COMPOST: OLORES Y MOSCAS

Ya habíamos hablado en otro "post" de muchas de las características que hacen de un compost bien estructurado un abono insuperable. Evidentemente para ello necesitábamos realizar una serie de pasos imprescindibles para que todo fuera correctamente:

http://areitzsoroa.blogspot.com.es/2011/11/compostando-con-coherencia.html
http://areitzsoroa.blogspot.com.es/2012/01/al-calor-de-compost.html

Si todo va bien quizá ni nos preocupemos de los particulares olores que emana durante su descomposición, pero si algo se tuerce el desaguisado está servido. Toda una serie de "aromas" irrespirables  se manifestarán en todo su esplendor y probablemente incluso el tiempo no nos hará olvidar el momento.
Sí compañeros, este es el indicio de que algo va francamente mal; puede ir tan mal que incluso escarbando un poco en el montón miríadas de larvas de moscas ( Lucilia caesar, Sarcophaga vomitoria, Calliphoria vomitoria, Sarcophaga carnaria) fluyan de abajo a arriba como una masa amorfa. Todos estos problemas derivan de una mala planificación de nuestro montón que no se gestiona con el oxígeno necesario, es decir, todo su proceso de degradación esta basado en la anaerobiósis(fermentación). Los problemas se pueden acrecentar si no se controlan bien los RSUs orgánicos que se compostan; simplemente compostar vegetales o residuos de cosechas nos eliminará muchos de estos problemas.
Confío en que nunca paséis por este trance,¡jamás se  os olvidará!. Os lo digo por experiencia.
Aquí van algunos indicios aromáticos y zoológicos a tener en cuenta:

TIPO DE OLOR	ESTADO DE LA DESCOMPOSICIÓN
Huevos podridos	Malo
Vegetales podridos	Malo
Putrefacción	Malo
Acetona ( dulzón, agradable )	Bueno
Manzana verde ó sidra	Bueno
Vinagre	Malo
Rancio, irritante	Malo
Acre, punzante	Malo
Sudor	Malo
Amoniaco	Malo
Pescado	Malo
Fecal	Malo
Mantequilla rancia	Malo

MOSCAS

En ningún momento debemos tener en nuestro montón :

                                       Lucilia caesar ( mosca verde )

                                 Sarcophaga carnaria ( mosca gris de la carne )

                                   Calliphora vomitoria ( mosca azul de la carne ).

            

Estas tres son típicas de montones en proceso de descomposición anaeróbica ( sin aire ) donde los olores y la putrefacción domina. Hay que tener cuidado con ellas par ser además portadoras de patógenos, les gustan las heridas en la carne del ganado, libando su sangre y poniendo allí sus huevos.

 También las encontramos en materia orgánica que lleva varios días sin recogerse, ya en proceso de putrefacción. Aquí ya habrán puesto los huevos. Una forma de deshacernos de las larvas es someter al montón a un “ reventón “ de temperatura rápido; éstas saldrán “ a chorro “ muriendo de hambre y frío posteriormente.

Hay otro tipo de mosca pequeña ( 2 mm ), Drosophila melanogaster ( mosca de la fruta ) normalmente de ojos rojos, que siempre revolotea en todos los montones en las primeras semanas, tanto en putrefacción como en descomposición aeróbica. No representa en principio ningún problema, lo único que indica es que estamos compostando vegetales como material principal.

Nos vemos en otra.

Ion

APORTANDO NUTRIENTES NATURALMENTE

Increíble, pero tan cierto como la noche y el día; si amig@s, los vegetales necesitan un 94-96% de elementos dispuestos en el aire y un 4-6% de los nutrientes presentes en suelo. En efecto la planta para vegetar necesita del suelo trazas de nutrientes para completar sus ciclos vitales, pero parece ser que nos empecinamos, una vez más, en atascar y atiborrar la tierra de todo tipo de abonos que en un muy elevado porcentaje son lixiviados a los acuíferos, contaminándolos y creando uno de los problemas más graves a los que se enfrenta el medio natural; evidentemente responsabilidad nuestra, una más...
Para dar un poco más de luz a este eterno y controvertido tema que se debate entre abonar más o menos, os desgrano la procedencia de los nutrientes en su estado natural y así podremos actuar en consecuencia.
Simplemente comentaros que si la siguiente tabla la utilizáis de forma consecuente los resultados serán óptimos.
REGLA DE ORO: AL ABONAR,MEJOR PECAR DE POCO QUE DE MUCHO Y NUNCA ENTERRAR LOS MATERIALES APORTADOS.(Acolchado ó compost en superficie)

NUTRIENTE	MATERIAS QUE LO CONTIENEN	PRECAUCIONES
NITRÓGENO (N)	Leguminosas, purines, nitrato de chile, lanas, agua de lluvia, materias orgánicas	Usar con moderación, en exceso provoca fototoxicidad. El nitrógeno ejerce antagonismo sobre la potasa, causando a veces carencia de este.
FÓSFORO (P)	Huesos, cenizas, materias orgánicas, fosforita	No utilizar nunca fosfatos tricálcicos ni escorias Thomas en suelos con elevado perfil calcáreo. Ejerce antagonismo sobre el zinc.
POTASIO ( K)	Cenizas, matérias orgánicas, sales brutas de potasio (silvinita, kainita)	La silvinita no conviene en tierras fuertes o salitrosas. El potasio ejerce un antagonismo sobre el cálcio.
CALCIO (Ca)	Piedra caliza, cenizas, huesos, matéria orgánica de origen avícola	En general los suelos la contienen en cantidad suficiente. Las aportaciones se harán previo análisis del suelo. El exceso de calcio provoca clorosis, ellos es debido al bloqueo que ocasiona sobre los microelementos, en especial el hierro, el  boro y el manganeso.
MAGNESIO( Mg)	Forma parte de las sales brutas de potasio, Dolomita, materias orgánicas	El magnesio se ve afectado por el exceso de potasio.
HIERRO ( Fe)	Entra en la composición de las materias órganicas, basalto, limonita.	Las aportaciones férricas al suelo deberán ir acompañadas con abonos orgánicos, a fin de que los ácidos  de estos faciliten la transformación de hierro insoluble en sal férrica soluble.
MICROELENTOS: Zn, Cu, Mn, Bo, etc.	En el mismo suelo y la mayoría de abonos naturales.	Con la aportación de abonos naturales no se dan insuficiencias, puesto que contienen la cantidad ideal de toda la serie de microelementos necesarios para la vida.

Para finalizar, en este número os propongo un reto:
¿Que os parece si a partir cuando leáis este post nos limitamos a aportar como abono los restos de cosechas, poda  y recortes de todas vuestras vivaces y arbustos o los restos orgánicos de vuestra cocina?.
Alucinaréis con los resultados.
Ya me contaréis.
Ion

UNA PODA COHERENTE

La obsesión por el dominio del medio natural nos ha hecho muy famosos entre los animales que habitamos este planeta. Queremos controlar todo, hasta lo a simple vista inmóvil; normal que nuestros frutales teman esta época de poda, donde los cortes dramáticos de ramas se suceden sin rigor, sin reflexión, sin observación anterior, es más, la gran mayoría de las veces ni nos paramos a pensar las necesidades de árbol en cuestión; si es de pie franco, enano, floribundo, macho, hembra, hermafrodita, injertado..., simplemente cortar y cortar porque según nos dicen  si obramos así el fruto será más grande y madurara mejor. En efecto, ¡que razón tienen!, pero hasta ahí. Toda acción ocasiona una reacción, y esta se define en falta de calidad bromatológica (nutrientes) y organoléptica ( sabor, gusto, tacto, etc) y menos esperanza de vida. Si sometemos a comparación estos frutales de diseño con ese frutal bien cuidado y respetado, equilibrado y sano, sin hongos, apenas sometido a tratamientos criptogámicos e insecticidas y por supuesto ausente del "estrés" provocado por esa poda anual tan rigurosa y desestabilizante, la conclusión  es obvia; mientras la poda extrema nos oferta fruta grande y estereotipada, con mucha cantidad de agua, sin sabor, ni olor y con deficiencia de nutrientes, el frutal mimado, ayudado a eliminar ramas viejas, chupones excesivos y desequilibrantes  y una posible carga central excesiva de ramaje, nos oferta fruta más pequeña, de alta calidad biológica que resiste al almacenaje anual y nos ofrece fruta perfecta para degustar todo el año y posiblemente, si todo va bien,el hijo del hijo de nuestro hijo las deguste también.
Y después de todo esto,¿que os parece ir un pasito más allá?: FRUTICULTURA SIN PODA
Atrayente idea, ¿verdad?, yo me apunto.
Nos vemos en otra,
Hasta la vista.
Ion

                                         
                                                Manzano sin podar, con habas al pie
                                                    como fijadoras de nitrógeno

Plantación de frutales variados sin podar

CUANDO EL HUERTO ES UN JARDÍN

Resulta que tener un vergel lleno de verduras, fruta y flores no es tan difícil, solo se necesita recuperar la paciencia- cosa que en la actualidad nos falta-, mezclada con un poco de imaginación y conocimiento. Para los que no pretendéis producir cara a la venta y os conformáis con vuestro pequeño huerto orgánico autosuficiente, os propongo una reflexión que merece la pena realizar.
Si por un momento nos paramos a pensar y a calcular nuestras necesidades anuales de fruta y verdura os sorprenderíais con la cantidad de género que se nos pierde en la tierra, bien por falta de tiempo para recogerlo, quizá olvidado en el almacén o simplemente por desidia personal otoño-invernal. En fin, la cantidad perdida supera en algunos casos hasta la mitad; para pensárselo dos veces ¿verdad?
Valorada la demanda anual y hechos los cálculos (dependientes fundamentalmente de  nuestra  dieta), remodelamos nuestro huerto en base a un camino central serpenteante , el cual dará al vergel un aspecto equilibrado, hasta bucólico, un trocito de paraíso.
A los lados islotes cómodos, en los que hasta las  hortalizas más alejadas del camino se dejen cosechar con facilidad.
Detrás de la última hortaliza comienza el "boom" floral,  acabando allá, en el fondo del huerto, con arbustos y árboles frutales. Con este plan conseguiremos muchísimos objetivos: Mejor control de nuestros cultivos, óptima rotación de plantas e íntima asociación con flora auxiliar, población escandalosa de fauna auxiliar, biomasa extra para mullir el suelo y sobrante además para crear buenos montones de compost, estabilidad auténtica del ecosistema huerto, etc.
Todo el sin fin de vivaces y arbustos cubrirán el suelo aéreamente eliminando la gran mayoría de las adventicias y creando una paleta de colores indescriptible. Pasan los años y el mantenimiento de vuestro vergel se limitará  a segarlo     " a ras" de suelo una vez al año. El climax hortícola al alcanze de cualquiera.
Nos vemos.
Ion

ROTANDO CULTIVOS

Antaño ya se sabía que las plantas no se debían cultivar todo los años en el mismo lugar, los valores positivos de su alternancia en otros sitios del vergel eran sobradamente conocidos. El objetivo era claro, ofrecer al suelo descanso para que el cultivo de turno no despojase a la tierra de los nutrientes necesarios para otras plantas y para el mismo en el futuro y de esta forma cerrar la puerta a plagas y enfermedades que, sin duda, hubieran atacado por falta de defensas y debilidad general del vegetal.
En aquella época había ya visionarios que incluso iban  más lejos; si las plantas en cuestión correspondían a la misma familia o tenían similar crecimiento vegetativo tampoco las podíamos colocar año tras año en el mismo sitio, hablaban de retornar ese cultivo al mismo lugar con una carencia de cuatro años. Correcto, como siempre los observadores de cualquier época dan en el clavo. Pasan los años y se corrobora la veracidad de aquellas afirmaciones y por supuesto los nuevos horticultores ecológicos nos ponemos en  marcha y aplicamos con rigor estas enseñanzas.
No obstante todo lleva su técnica y muchas veces en la práctica no siempre es tan fácil, pero os animo a realizar el esfuerzo; os compensará ampliamente. Para suavizar su ejecución os aconsejo estructurar bien vuestro huerto, apuntar todos los cultivos que van pasando anualmente por cada bancal y para esto que mejor que un croquis a escala. No dejéis nada a la memoria porque el año siguiente dudaréis; que si puse esto, que si fue lo otro, no se qué plantas puse aquí o qué sembré allá...
Da un poco de trabajillo pero los que tengáis manejo de la computadora lo tenéis fácil, esta vez la tecnología nos hace un guiño, ¿que tal el photoshop aplicado al vergel?. La informática como herramienta, en su justo medio, os sorprendería.
Ahí va un anticipo.
                                 

Pero para los que no queráis complicaciones y lo veáis un tanto inquietante os propongo esta rotación a cuatro años y cuatro bancales, donde esta todo contemplado; van incluidas las familias y tipo de crecimiento. Funciona así:

Rotamos entre los cuatro bancales durante cuatro años, dejando de momento sin rotación las plurianuales que son la vivaces (fresas, alcachofas, cardos, espárragos, etc) y luego ese grupo de cuatro lo rotamos con otro grupo de cuatro bancales que rotaron también entre sí.
¡Fabuloso!, así no nos mareamos la cabeza.
Un saludo.
Ion

ESOS VIEJOS FRUTALES

Es una pena que muchos de los frutales que plantaron nuestros abuelos  con tanta ilusión se vayan perdiendo para siempre.
No es solo por su valor emocional, sino que emociones a parte, con esta pérdida se constata un problema global que nos afecta a todos como sociedad y que se denomina pérdida de biodiversidad.
Basta con mantener nuestros viejos frutales del vergel y propagarlos para que hayamos defendido la diversidad vegetal.
Si tenéis, por ejemplo, algún viejo manzano que todavía se resiste a dejar de dar fruta, podéis aprovechar sus semillas y generar nuevos ejemplares. Evidentemente no serán exactos al progenitor pero si guardarán muchas similitudes; ya sabéis que la reproducción sexual crea diversidad y hace que ese manzano haya llegado hasta nuestros días. Si por el contrario esquejáis, obtendréis un clon (siempre que el progenitor sea de "pie franco", es decir, sin injertar), sin viabilidad a largo plazo pues el medio cambia y nuestro manzano no.
Una vez con las semillas en nuestro poder, las congelamos 72-100 horas a -18ºC. Hemos de tener en cuenta que los frutales y especialmente los manzanos necesitan horas de frío para que produzcan buena cosecha y que las semillas de sus manzanas puedan olvidar su latencia y puedan así germinar sin dificultad.
Con nuestros "super frigoríficos" lo tenemos fácil, pero nuestros antepasados lo único que tenían eran fresqueras, a todas luces insuficiente para asegurar la futura germinación de nuestras semillas, así que a esperar a un invierno duro, de esos de nieve hasta media puerta, gorro, mantas y calcetín.
Si el invierno no era lo suficientemente riguroso la temporada de fruta se veía mermada, así como los ingresos de su venta, en fin, como siempre una vida difícil, gobernada por el medio natural.
En la actualidad, con el cambio climático parece que  nuestras opciones se reducen obligándonos a gastar recursos para dar viabilidad a nuestras semillas, ¿que sería de nosotros si el cambio climático se hubiera adelantado al siglo pasado?
Bueno, para los confiamos en el medio natural no nos viene mal alguna ayudita en esto de del frío. Aquí os paso un mapa de la Península Ibérica en donde podéis visualizar la media de horas de frío que se dan en cada zona y así elegir las variedades de frutales idóneas, o en su caso, si queréis sacar semilla podéis valorar si estas temperaturas son las óptimas para que la semilla germine.
Como regla de oro se entiende que cada 60 minutos  que el termómetro este debajo de 7ºC es una hora de frío. A lo largo de los meses de reposo(2, 3, 4, 5 meses según el clima) se cuentan todas las horas en las que el termómetro ha estado debajo de esta temperatura y la suma de todas ellas es el número total de horas-frío de ese periodo.
Si por el contrario  elegimos 72-100 horas de congelador, las descongelamos y secamos. A continuación las sembramos con un profundidad de 2 a 3 veces su grosor. Espero... y en cualquier momento, en primavera, vere los primeros brotes. ¡Ahí esta! hemos conseguido nuevos arbolitos que nosotros llamamos  en euskara"basatis"(salvajes),fuertes, rústicos, incombustibles, floribundos y con gran carga de fruta, seguramente más pequeña de lo que encontramos en las fruterías, pero exquisita,sabrosa, aromática, densa, prieta, en fin... todo un deleite.
Disfrutadlas como si fuera la última vez, ha merecido la pena el esfuerzo.
Un abrazo.
Ion

NECESIDADES DE FRÍO INVERNAL DE LAS ESPECIES DE FRUTALES

Especie                           Horas-frío mínimas           Horas frío máximas

Almendro                                100                                500
Arándano                                700                               1200
Avellano                                  800                               1600
Ciruelo europeo                       700                               1600
Ciruelo japonés                     100-600                           1000
Guindo                                    600                               1400
Cerezo                                  500-800                          1500
Kiwi                                        800                               1400
Manzano                                200-800                          1700
Menbrillero                             100                                 500
Nogal                                      400                               1500
Peral                                       500                               1500
Vid                                          100-500                           1400

Vídeos subidos (lista de reproducción)

IES ARRIGORRIAGA